Kniha Cukrářská výroba III | kníhkupectvo Literama.sk

Cukrářská výroba III

Ludvík BláhaInformatorium2019/09 CZE česky

Kniha: Cukrářská výroba III - Ludvík Bláha
12,05
Posledné kusy u vydavateľa. Pokúsime sa zabezpečiť.
Skladom u dodávateľa
Katalógové číslo: 372583
Ušetríte až 1,82 € z bežnej ceny 13,87
A navyše získate 12 vernostných bodov

Kniha: Cukrářská výroba III

Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

Podrobnejšie informácie

Katalógové číslo
372583
Názov
Cukrářská výroba III
EAN/ISBN
9788073331399
Forma
Brožovaná
Autor
Ludvík Bláha
Druh tovaru
Kniha
Rok vydania
2019/09
Rozsah
198
Rozmer
172×246×12 mm
Hmotnosť
0,37
Stav
Skladom u dodávateľa
Dostupnosť
Posledné kusy u vydavateľa. Pokúsime sa zabezpečiť.
Sadzba DPH
10%
Zľava
13%

Hodnotenia zákazníkov

Podeľ sa s nami o svoj názor a my ťa odmeníme vernostnými bodmi. Pomôžeš iným zákazníkom s kúpou tohto titulu. Chceš viac informácií o našom vernostnom programe?

Najprv sa prihlás, za kvalitnú recenziu a hodnotenie Ťa odmeníme!
Tvoje hodnotenie:
Odoslať
Cukrářská výroba III zatiaľ nikto nehodnotil. Podeľte sa s ostatnými o svoj názor! Možno im tak pomôžete pri ich rozhodovaní.