Zámecké kuchyně
Vítězslav Štajnochr
Česky Národní památkový ústav•2017
Katalógové číslo:
356439 viac »
46,68€
Vypredané
NEDOSTUPNÉ
Kniha: Zámecké kuchyně
Publikace je založena na systematickém výzkumu domácích i zahraničních hradních, zámeckých, palácových, dvorních a dalších historických kuchyní a na studiu písemných a ikonografických pramenů a domácí a zahraniční literatury. První část knihy je věnována archaickým kuchyním s otevřeným ohněm, především tzv. dýmnicím a polodýmnicím, a také kuchyňským krbům. Popsány jsou kuchyňské technologie vaření, dušení, smažení, pečení, roštění, rožnění, uzení a sušení v kuchyních s otevřeným ohněm a příslušné nádobí. Samostatné kapitoly jsou věnovány vzácně dochovaným topeništím s vhloubenými ohništi v polodýmných kuchyních. Druhá část je vymezena kuchyním s uzavřeným ohněm a vývoji sporáku, jsou zde podrobně popsány moderní sporáky zámeckých kuchyní na Bouzově, Frýdlantu, Hluboké, Jánském vrchu, Slatiňanech, Šternberku, Velkých Losinách, Žlebech. V třetí části jsou představena moderní kuchyňská zařízení s otevřeným ohněm, francouzský rožeň rôtissoire, francouzská kamna k roštění ryb grilloir a francouzský potager. Čtvrtá část publikace se zabývá sporákovým nádobím a dále francouzským nádobím měděným.
Podrobnejšie info...
Tu je zoznam vlastností a atrbútov, ktoré sa nám podarilo zistiť. Ak chcete vedieť viac, kľudne nás kontaktujte.
- Katalógové číslo
- 356439
- Názov
- Zámecké kuchyně
- EAN/ISBN
- 9788074800931
- Forma
- Brožovaná
- Autor
- Vítězslav Štajnochr
- Druh tovaru
- Kniha
- Rok vydania
- 2017
- Rozsah
- 240
- Rozmer
- 225×300
- Hmotnosť
- 1,29
- Stav
- Vypredané
- Sadzba DPH
- 10%
- Zľava
- 17%
Odporúčame mohlo by Vás zaujímať
Zákazníci, ktorí si kúpili Zámecké kuchyně, si z kategórie História na Literama.sk tiež často kupovali...
Hodnotenia zákazníkov mohlo by Vás zaujímať
Podeľ sa s nami o svoj názor a my ťa odmeníme vernostnými bodmi. Pomôžeš iným zákazníkom s kúpou tohto titulu. Chceš viac informácií o našom vernostnom programe?
Najprv
sa prihlás,
za kvalitnú recenziu a hodnotenie Ťa odmeníme!
Zámecké kuchyně zatiaľ nikto nehodnotil. Podeľte sa s ostatnými o svoj názor! Možno im
tak pomôžete pri ich rozhodovaní.